フライパンで作る美味しいから揚げ

好きなメニューの一つにから揚げと答える人は多いのではないでしょうか？
フライパンは、少ない油でカラッとジューシーに揚げられる便利な調理器具なのです。
今回は、フライパンを使ったから揚げの作り方をご紹介しましょう。

フライパンでから揚げを作る場合は、少ない油で短時間で仕上げるのがコツです。
粉は薄づきで、1.5〜2cmくらいの深さの油で揚げましょう。
150℃くらいの温度になったところで、お肉を一つずつフライパンの中に入れていきます。
弱めの中火くらいの火加減で、こんがりしてきたら引っくり返して３分ほど揚げます。
この時にやたらと触らないのが、お肉をジューシーに仕上げるポイントです。
最後は高温で2〜3回引っくり返しながらこんがりと揚げていきましょう。
高温での仕上げは20秒ほどです。
フライパンから取り出し、油切りで冷ましている間に、予熱でふっくらと仕上がりますよ。

衣を工夫するとさらにカリッとしたから揚げになります。
片栗粉、薄力粉、卵、ご飯、サラダ油の組み合わせが、から揚げの衣に最適との話もあります。
気になる方は調べてみてくださいね。